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ハツは食感がありながらも柔らかく、臭みもありません。表面を覆う脂も美味しい部位です。
レバーはプリプリとしていて濃厚な旨味があるレアな部位です。
砂肝はコリコリとした食感とピンク色の見た目が美しい希少部位です。
フィレ肉はとても柔らかく、タタキやカルパッチョのほか、ステーキやカツレツなど火を通す料理にもおすすめです。
ドラムは少し歯ごたえがあり、旨味が強く、ユッケやタルタルなど細かく刻む料理や、しゃぶしゃぶ、煮込み料理に適しています。
モモ肉はダチョウの中で一番量がとれる部位で、ほどよい柔らかさがあり、カツレツやステーキなどいろいろな料理に合います。


原材料:ダチョウ肉

内容量:ダチョウ肉(ハツ)約50g・ダチョウ肉(砂肝)約50g・ダチョウ肉(レバー)約200g・ダチョウ肉(フィレ肉)約200g・ダチョウ肉(ドラム肉)約300g・ダチョウ肉(モモ肉)約400g

賞味期限:6ヶ月

保存方法:冷凍

お召し上がり方:ダチョウ肉は脂肪が少なく、火を通しすぎると食味を損ねることがあるため、 主にタタキ、レアステーキなどの食べ方が嗜好されています。

産地:鹿児島県霧島市

生産者:ビッグバード・カピリナ

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